砂锅炖肉

砂锅炖肉

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作者：

雨夜610

喜欢吃红烧肉，但是又不想炒糖色，所以就直接来个简易版的砂锅炖肉算了

用料

猪肉

1000g

葱姜蒜

适量

酱油

4大勺

料酒

1勺

花椒

20粒

八角

2个

香叶

5片

小茴香

20粒

冰糖

1大勺

盐

适量

砂锅炖肉的做法步骤

步骤 1

猪肉选择五花肉或前腿肉，切块，凉水下锅焯水，飘去血沫备用

步骤 2

将葱姜蒜放到砂锅最底部，然后将猪肉和盐以外的其他调料依次放入砂锅

步骤 3

添加开水，水量以超过肉为好

步骤 4

盖上锅盖，大火烧开后转小火慢炖40分钟，放入盐调味，然后在炖20分钟左右，直至肉全部软烂

砂锅炖肉的小贴士

注意火的控制，火大容易烧干锅，中途如果加水，添加热水为宜

菜谱创建时间：2014-09-12 20:19:29